ハーブ・植物を味わう ローズヒップを味わう｜赤い実の酸味とビタミンCの魅力
ハーブティーの中で、ひときわ鮮やかな赤色を見せてくれるローズヒップ。「ローズ」という名前から、バラの花のような華やかな香りを想像するかもしれませんが、ローズヒップは花びらではなく、バラに実る赤い果実の部分です。お湯を注ぐと、淡い赤みを帯びた...
ハーブ・植物を味わう
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ハーブ・植物を味わう リンデンを味わう｜甘くやさしい花の香りと穏やかなハーブティーの魅力
初夏になると、小さな淡い黄色の花を咲かせるリンデン。花から漂う甘くやわらかな香りは、どこか蜂蜜を思わせるような、穏やかな印象があります。リンデンはヨーロッパで古くから親しまれてきた植物で、花や苞（ほう）を使ったハーブティーは、静かな時間を楽...
ハーブ・植物を味わう ハイビスカスを味わう｜鮮やかな赤色と爽やかな酸味の魅力
鮮やかなルビー色と、きゅっと口の中に広がる爽やかな酸味。ハイビスカスティーは、美しい色合いとすっきりとした味わいが魅力のハーブティーです。南国の花を思わせる華やかな印象がありますが、実際にお茶として使われるのは、花びらではなく、花を支える萼...
ハーブ・植物を味わう ゴールデンロッドを味わう｜黄金色の花とやさしい風味を楽しむハーブ
小さな黄色い花をたくさん咲かせるゴールデンロッド。「Goldenrod（黄金の杖）」という名前のとおり、花が集まって咲く姿は明るい黄金色に見えます。ハーブティーにすると、華やかな見た目とは少し印象が変わり、草木を思わせる穏やかな風味に、ほの...
ハーブ・植物を味わう レモンバームを味わう｜レモンのような香りと穏やかな時間を楽しむハーブ
レモンのような爽やかな香りと、やさしい味わいが魅力のレモンバーム。名前に「レモン」とついていますが、レモンの仲間ではなく、ミントと同じシソ科の植物です。古くからヨーロッパで親しまれてきたハーブのひとつで、ハーブティーとして楽しむほか、料理や...
ハーブ・植物を味わう ペパーミントを味わう｜爽やかな香りとメントールの魅力
スーッと鼻に抜けるような清涼感が魅力のペパーミント。ハーブティーや料理、お菓子などにも使われる身近なハーブですが、あの独特の爽やかさは、ペパーミントに含まれる芳香成分によるものです。香りを楽しむだけでなく、実際に味わってみると、甘さの中に清...
ハーブ・植物を味わう カモミールを味わう｜りんごを思わせる香りとやさしい甘さ
カモミールは、ハーブティーの中でも親しみやすい植物のひとつです。乾燥した花にお湯を注ぐと、ふんわりと甘く、どこかりんごを思わせるような香りが広がります。味わいは穏やかで、ほんのりとした甘さの中に、少しだけ苦みや草のような風味も感じられます。...
ハーブ・植物を味わう エルダーフラワーを味わう｜白い花の香りとやさしい甘さを楽しむ
小さな白い花をたくさん咲かせるエルダーフラワー。ハーブティーやシロップなどに使われ、ヨーロッパでは昔から親しまれてきた植物です。華やかでありながら強すぎない花の香りと、ハーブティーにしたときのやさしい風味が魅力。ハーブというと「身体に良いも...
ハーブ・植物を味わう ルイボスを味わう｜南アフリカ生まれの赤いお茶とやさしい味わい
赤みのある美しい色合いと、どこかほっとするようなやさしい風味。ルイボスティーは、紅茶や緑茶とは少し違った魅力を持つお茶です。南アフリカの乾燥した大地に育つルイボスという植物からつくられ、渋みが少なく、すっきりとした後味を楽しめます。そのまま...
ハーブ・植物を味わう ネトルを味わう｜野の草のような風味と豊かなミネラル
ネトルは、ヨーロッパを中心に古くから食用やハーブティーとして親しまれてきた植物です。日本では「イラクサ」という名前のほうが知られているかもしれません。生の葉には細かな刺毛があり、触れると刺激を感じる植物ですが、乾燥させたり加熱したりすること...