味覚
季節と体をいたわる食べもの 花粉の季節におすすめのハーブティー｜春の体をいたわるハーブの選び方
春になると、暖かくなってうれしい反面、鼻や目がむずむずしたり、喉がすっきりしなかったり。花粉が気になる季節は、いつもの春とは少し違う過ごし方をしたくなることがあります。そんなときに取り入れやすいのが、植物の香りや味わいを楽しめるハーブティー...
ハーブ・植物を味わう ローズヒップを味わう｜赤い実の酸味とビタミンCの魅力
ハーブティーの中で、ひときわ鮮やかな赤色を見せてくれるローズヒップ。「ローズ」という名前から、バラの花のような華やかな香りを想像するかもしれませんが、ローズヒップは花びらではなく、バラに実る赤い果実の部分です。お湯を注ぐと、淡い赤みを帯びた...
季節と体をいたわる食べもの 食事をゆっくり味わう｜毎日の食事を自分をいたわる時間に
毎日の食事。お腹が空いたから食べる、仕事の合間に急いで食べる、時間がないから簡単に済ませる。そんな日もありますよね。でも、ほんの少しだけ食事の時間に余白をつくってみると、いつもの食事が違って感じられることがあります。料理の香り。口に入れたと...
ハーブ・植物を味わう リンデンを味わう｜甘くやさしい花の香りと穏やかなハーブティーの魅力
初夏になると、小さな淡い黄色の花を咲かせるリンデン。花から漂う甘くやわらかな香りは、どこか蜂蜜を思わせるような、穏やかな印象があります。リンデンはヨーロッパで古くから親しまれてきた植物で、花や苞（ほう）を使ったハーブティーは、静かな時間を楽...
ハーブ・植物を味わう ハイビスカスを味わう｜鮮やかな赤色と爽やかな酸味の魅力
鮮やかなルビー色と、きゅっと口の中に広がる爽やかな酸味。ハイビスカスティーは、美しい色合いとすっきりとした味わいが魅力のハーブティーです。南国の花を思わせる華やかな印象がありますが、実際にお茶として使われるのは、花びらではなく、花を支える萼...
体をつくる食べもの 体を温める食べ物と飲み物｜寒い季節に取り入れたい食養生と栄養
寒くなってくると、温かいスープや鍋料理、湯気の立つお味噌汁などが恋しくなります。手足の冷えが気になるときには、「食べるものからも体をいたわりたい」と思うこともあるかもしれません。昔から、食べ物にはそれぞれ性質があると考えられ、薬膳などでは、...
ハーブ・植物を味わう ゴールデンロッドを味わう｜黄金色の花とやさしい風味を楽しむハーブ
小さな黄色い花をたくさん咲かせるゴールデンロッド。「Goldenrod（黄金の杖）」という名前のとおり、花が集まって咲く姿は明るい黄金色に見えます。ハーブティーにすると、華やかな見た目とは少し印象が変わり、草木を思わせる穏やかな風味に、ほの...
ハーブ・植物を味わう レモンバームを味わう｜レモンのような香りと穏やかな時間を楽しむハーブ
レモンのような爽やかな香りと、やさしい味わいが魅力のレモンバーム。名前に「レモン」とついていますが、レモンの仲間ではなく、ミントと同じシソ科の植物です。古くからヨーロッパで親しまれてきたハーブのひとつで、ハーブティーとして楽しむほか、料理や...
ハーブ・植物を味わう ペパーミントを味わう｜爽やかな香りとメントールの魅力
スーッと鼻に抜けるような清涼感が魅力のペパーミント。ハーブティーや料理、お菓子などにも使われる身近なハーブですが、あの独特の爽やかさは、ペパーミントに含まれる芳香成分によるものです。香りを楽しむだけでなく、実際に味わってみると、甘さの中に清...
ハーブ・植物を味わう カモミールを味わう｜りんごを思わせる香りとやさしい甘さ
カモミールは、ハーブティーの中でも親しみやすい植物のひとつです。乾燥した花にお湯を注ぐと、ふんわりと甘く、どこかりんごを思わせるような香りが広がります。味わいは穏やかで、ほんのりとした甘さの中に、少しだけ苦みや草のような風味も感じられます。...