味覚
季節と体をいたわる食べもの 花粉の季節におすすめのハーブティー｜春の体をいたわるハーブの選び方
春になると、暖かくなってうれしい反面、鼻や目がむずむずしたり、喉がすっきりしなかったり。花粉が気になる季節は、いつもの春とは少し違う過ごし方をしたくなることがあります。そんなときに取り入れやすいのが、植物の香りや味わいを楽しめるハーブティー...
ハーブ・植物を味わう ローズヒップを味わう｜赤い実の酸味とビタミンCの魅力
ハーブティーの中で、ひときわ鮮やかな赤色を見せてくれるローズヒップ。「ローズ」という名前から、バラの花のような華やかな香りを想像するかもしれませんが、ローズヒップは花びらではなく、バラに実る赤い果実の部分です。お湯を注ぐと、淡い赤みを帯びた...
季節と体をいたわる食べもの 食事をゆっくり味わう｜毎日の食事を自分をいたわる時間に
毎日の食事。お腹が空いたから食べる、仕事の合間に急いで食べる、時間がないから簡単に済ませる。そんな日もありますよね。でも、ほんの少しだけ食事の時間に余白をつくってみると、いつもの食事が違って感じられることがあります。料理の香り。口に入れたと...
体をつくる食べもの 体を温める食べ物と飲み物｜寒い季節に取り入れたい食養生と栄養
寒くなってくると、温かいスープや鍋料理、湯気の立つお味噌汁などが恋しくなります。手足の冷えが気になるときには、「食べるものからも体をいたわりたい」と思うこともあるかもしれません。昔から、食べ物にはそれぞれ性質があると考えられ、薬膳などでは、...
ハーブ・植物を味わう 花粉症対策におすすめ！ゴールデンロッドティーの魅力とレシピ
花粉症の季節がやってくると、鼻水や鼻づまり、目のかゆみなどの症状でつらい思いをする方も多いですよね。そんな花粉症の不快感を和らげるために、「ゴールデンロッドティー」 を取り入れてみませんか？ゴールデンロッドは、古くから 花粉症やアレルギー症...
ハーブ・植物を味わう ペパーミントを味わう｜爽やかな香りとメントールの魅力
スーッと鼻に抜けるような清涼感が魅力のペパーミント。ハーブティーや料理、お菓子などにも使われる身近なハーブですが、あの独特の爽やかさは、ペパーミントに含まれる芳香成分によるものです。香りを楽しむだけでなく、実際に味わってみると、甘さの中に清...
ハーブ・植物を味わう カモミールを味わう｜りんごを思わせる香りとやさしい甘さ
カモミールは、ハーブティーの中でも親しみやすい植物のひとつです。乾燥した花にお湯を注ぐと、ふんわりと甘く、どこかりんごを思わせるような香りが広がります。味わいは穏やかで、ほんのりとした甘さの中に、少しだけ苦みや草のような風味も感じられます。...
ハーブ・植物を味わう エルダーフラワーを味わう｜白い花の香りとやさしい甘さを楽しむ
小さな白い花をたくさん咲かせるエルダーフラワー。ハーブティーやシロップなどに使われ、ヨーロッパでは昔から親しまれてきた植物です。華やかでありながら強すぎない花の香りと、ハーブティーにしたときのやさしい風味が魅力。ハーブというと「身体に良いも...
ハーブ・植物を味わう ルイボスを味わう｜南アフリカ生まれの赤いお茶とやさしい味わい
赤みのある美しい色合いと、どこかほっとするようなやさしい風味。ルイボスティーは、紅茶や緑茶とは少し違った魅力を持つお茶です。南アフリカの乾燥した大地に育つルイボスという植物からつくられ、渋みが少なく、すっきりとした後味を楽しめます。そのまま...
ハーブ・植物を味わう ネトルを味わう｜野の草のような風味と豊かなミネラル
ネトルは、ヨーロッパを中心に古くから食用やハーブティーとして親しまれてきた植物です。日本では「イラクサ」という名前のほうが知られているかもしれません。生の葉には細かな刺毛があり、触れると刺激を感じる植物ですが、乾燥させたり加熱したりすること...