ハーブ・植物を味わう エルダーフラワーを味わう｜白い花の香りとやさしい甘さを楽しむ
小さな白い花をたくさん咲かせるエルダーフラワー。ハーブティーやシロップなどに使われ、ヨーロッパでは昔から親しまれてきた植物です。華やかでありながら強すぎない花の香りと、ハーブティーにしたときのやさしい風味が魅力。ハーブというと「身体に良いも...
味覚
ハーブ・植物を味わう 
ハーブ・植物を味わう ルイボスを味わう｜南アフリカ生まれの赤いお茶とやさしい味わい
赤みのある美しい色合いと、どこかほっとするようなやさしい風味。ルイボスティーは、紅茶や緑茶とは少し違った魅力を持つお茶です。南アフリカの乾燥した大地に育つルイボスという植物からつくられ、渋みが少なく、すっきりとした後味を楽しめます。そのまま...
ハーブ・植物を味わう ネトルを味わう｜野の草のような風味と豊かなミネラル
ネトルは、ヨーロッパを中心に古くから食用やハーブティーとして親しまれてきた植物です。日本では「イラクサ」という名前のほうが知られているかもしれません。生の葉には細かな刺毛があり、触れると刺激を感じる植物ですが、乾燥させたり加熱したりすること...
体をつくる食べもの 花粉症と食べ物の関係｜免疫と腸内環境から考える食生活
春になると、くしゃみや鼻水、目のかゆみなど、花粉症の症状が気になり始める方も多いのではないでしょうか。花粉症というと、マスクや薬などの対策が思い浮かびますが、毎日の食生活も身体の働きを考えるうえで気になるところです。私たちの身体には、花粉や...
ハーブ・植物を味わう レモンバーベナを味わう｜澄んだレモンの香りとやさしい風味
レモンのように澄んだ香りが広がる、レモンバーベナ。葉にそっと触れるだけでも、柑橘を思わせる爽やかな香りが感じられるハーブです。レモンに似た香りを持ちながら、果実のような強い酸味はなく、やわらかな草木の風味が重なるのが特徴です。温かいハーブテ...